Σιγομαγειρεμένη πανσέτα με φουρνιστά μανιτάρια,.//

Αποτέλεσμα εικόνας για Σιγομαγειρεμένη πανσέτα Εν Ελλάδι με φουρνιστά μανιτάρια,.//

Σιγομαγειρεμένη ζουμερή πανσέτα  με μάραθο, σέλερι, φοινόκιο και φουρνιστά μανιτάρια με ντοματίνια και βασιλικό..//

                                                                         ΥΛΙΚΑ

                             ΠΑΝΣΕΤΑ

2 κιλά πανσετα
100 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. κρεμμύδι
10 γρ. σκόρδο
10 γρ. θυμάρι
10 γρ. αλάτι
5 γρ. πιπέρι
3 γρ. γραμμάρια σπόρους  μάραθο
5 γρ. δενδρολίβανο
50 γρ. κρασί
50 γρ. σέλερυ
50 γρ. φοινόκιο
200 γρ. ζωμό λαχανικών


                     ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

500 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν
500 γρ. μανιτάρια πόρτο μπέλο
200 γρ. ντοματίνια
10 γρ. φρέσκο βασιλικό
5 σκελίδες σκόρδο
40 γρ. ελαιόλαδο
10 γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο
4 γρ. αλάτι
2 γρ. πιπέρι

                                                                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ     

                       Πανσέτα

Σε ένα ταψί τοποθετούμε την πανσέτα και την μαρινάρουμε με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι ,το δενδρολίβανο, τους σπόρους μάραθο, το σέλερι και το φοινόκιο.
Τη  βρέχουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε στο ταψί το ζωμό και το κρασί. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και καπάκι και ψήνουμε στους 150ºc για 3 ώρες.

                  Μανιτάρια

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα, τα ντοματίνια ολόκληρα, το βασιλικό, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να αρωματιστούν όλα τα υλικά μαζί. Τα ρίχνουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180ºc για 15 λεπτά,.//
loading...
Από το Blogger.